• SPINACINE DI POLLO

    SPINACINE DI POLLO

    Quando Post workout. Essendo un piatto molto proteico, ma fritto, è più adatto ad essere mangiato dopo l’allenamento. Se sei in fase di “definizione” e segui una dieta ipocalorica ti conviene dimezzare le dosi di ingredienti indicate sotto (le mie porzioni sono generalmente abbondanti). Perchè Le spinacine di pollo sono un piatto indubbiamente molto saporito ed invitante. Quella che ti propongo è una ricetta che ti permette di assaporare un secondo piatto molto proteico, poco grasso (se fritte correttamente…) e decisamente con molto più gusto delle spinacine che troviamo nei banchi surgelati dei supermercati. Inoltre gli spinaci arricchiscono il piatto di fibre, vitamine e antiossidanti quali carotenoidi, acido folico, vitamina…

  • pasta alle cime di rapa

    Orecchiette con cime di rapa e olive

    Quando Le orecchiette con le cime di rapa sono ottime come pasto POST WORKOUT, se ti allenate prima della cena o del pranzo. Si adattano benissimo ad essere inserite in una dieta dimagrante perché non necessitano di molto olio. Se vuoi ridurre l’apporto calorico puoi diminuire la quantità di pasta e aumentare quella delle cime di rapa. Perché Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto della tradizione pugliese, molto economico ma con un gusto davvero unico. Le cime di rapa, unite alle olive nere e alle acciughe, danno un sapore intenso alla pasta senza necessariamente aggiungere molto olio. Dal punto di vista nutrizionale la farina di semola…

  • Riso

    Il riso fa ingrassare?

    Mi è capitato molte volte di imbattermi in persone che, con sguardo triste e rassegnato, osservano il loro piatto di riso in bianco e commentano: “eh, sono a dieta”. La domanda “il riso in bianco fa ingrassare” è volutamente provocatoria e la risposta non è per nulla scontata. Quando ho chiesto a queste persone perché mangiassero il riso in bianco mi hanno risposto: “perché è leggero, è light”. Ok, il riso è leggero da digerire, su questo non ci piove. Ma un conto è mangiare riso in bianco per problemi gastrointestinali e un conto è mangiarlo convinti di fare una scelta dietetica. Le calorie del riso Prima di tutto dobbiamo…

  • LA MASSA MUSCOLARE

    Aumentare la massa muscolare

    Così come avviene per il dimagrimento, anche per l’aumento della massa muscolare, il solo allenamento, se non accompagnato da una dieta adeguata, non produrrà gli effetti sperati. Se non vuoi disperdere inutilmente le tue energie ti conviene quindi conoscere le strategie alimentari che puoi adottare per aumentare la tua massa muscolare. Voglio chiarire subito un concetto chiave: non puoi “fare massa” e avere gli addominali scolpiti contemporaneamente. Non è una questione di impegno, né di frequenza di allenamento, è una questione biochimica e ormonale. Finché la percentuale di massa grassa resta sotto al 8 – 12 % risulta difficile per il tuo corpo attivare i meccanismi anabolici (ossia i processi…

  • BISTECCA ALLA GRIGLIA

    Bistecca alla griglia

    5 semplici regole per preparare una bistecca alla griglia Cuocere una perfetta bistecca alla griglia è alla portata di tutti; eppure quante volte sei riuscito a cucinare una costata in casa che avesse lo stesso sapore di quella ordinata in una steak house?  Ti basta conoscere cinque semplici regole per cucinare una bistecca in modo esemplare. PRIMA REGOLA Acquista un taglio di carne adatto alla cottura sulla piastra o sulla griglia. I tagli più adatti a questo scopo e più semplici da cucinare sono a mio parere quelli di manzo, e in particolare la Costata (o Ribeye), la Fiorentina (o T-bone), il Filetto e il Controfiletto (o Entrecote / New…

  • PETTO DI POLLO

    Il petto di pollo perfetto

    Quando: POST WORKOUT oppure PRE WORKOUT (almeno 90 minuti prima di allenarti) Adatto sia a periodi in cui ti alleni per la DEFINIZIONE, sia a periodi in cui ti alleni per l’IPERTROFIA (se abbinato ad una buona dose di fonti di amido, come patate, pasta o riso). Perchè: Il petto di pollo è da sempre il piatto onnipresente in tutte le diete, adatto sia a chi vuole dimagrire,  sia a chi vuole “mettere su massa”. Il perché è facilmente comprensibile: è un alimento ricchissimo di proteine, molto povero di grassi, economico e facilmente reperibile. Il petto di pollo inoltre è molto versatile in cucina e può essere protagonista di moltissime…