• burger

    Quando ingrassiamo

    Sappiamo che siamo ingrassati quando ci pesiamo oppure quando ci guardiamo allo specchio, ma il momento nel quale questo avviene generalmente non lo sappiamo, o non vogliamo saperlo. Potremmo semplicemente affermare che ingrassiamo quando, dopo ogni pasto, le nostre cellule adipose si riempiono. A complicare il discorso intervengono però una serie di fattori: le calorie, i macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi), gli ormoni e fattori ambientali. Per non tediarvi con complesse reazioni biochimiche cerco di essere estremamente sintetico. Tra tutti i fattori che concorrono a farvi ingrassare un ruolo chiave è svolto dall’insulina. Questo ormone “decide” in pratica il destino dei trigliceridi che viaggiano nel nostro sangue. Quando l’insulina è bassa i…

  • Riso

    Il riso fa ingrassare?

    Mi è capitato molte volte di imbattermi in persone che, con sguardo triste e rassegnato, osservano il loro piatto di riso in bianco e commentano: “eh, sono a dieta”. La domanda “il riso in bianco fa ingrassare” è volutamente provocatoria e la risposta non è per nulla scontata. Quando ho chiesto a queste persone perché mangiassero il riso in bianco mi hanno risposto: “perché è leggero, è light”. Ok, il riso è leggero da digerire, su questo non ci piove. Ma un conto è mangiare riso in bianco per problemi gastrointestinali e un conto è mangiarlo convinti di fare una scelta dietetica. Le calorie del riso Prima di tutto dobbiamo…

  • LA MASSA MUSCOLARE

    Aumentare la massa muscolare

    Così come avviene per il dimagrimento, anche per l’aumento della massa muscolare, il solo allenamento, se non accompagnato da una dieta adeguata, non produrrà gli effetti sperati. Se non vuoi disperdere inutilmente le tue energie ti conviene quindi conoscere le strategie alimentari che puoi adottare per aumentare la tua massa muscolare. Voglio chiarire subito un concetto chiave: non puoi “fare massa” e avere gli addominali scolpiti contemporaneamente. Non è una questione di impegno, né di frequenza di allenamento, è una questione biochimica e ormonale. Finché la percentuale di massa grassa resta sotto al 8 – 12 % risulta difficile per il tuo corpo attivare i meccanismi anabolici (ossia i processi…

  • PETTO DI POLLO ALLO YOGURT GRECO E CURCUMA

    Petto di pollo allo yogurt greco e curcuma

    Quando: Cena o pranzo, PRE WORKOUT oppure POST WORKOUT. Adatto ai periodi in cui ti alleni per la DEFINIZIONE, considerato l’apporto calorico contenuto, l’alta quantità di proteine e la bassa quantità di grassi e carboidrati. Perché: Questo piatto ha un alto contenuto di proteine e un basso contenuto di grassi, è facile da preparare, contiene ingredienti facilmente reperibili e, last but not least, è buonissimo. La presenza dello yogurt greco infatti ammorbidisce il pollo e rende il piatto molto cremoso, senza il bisogno di aggiungere condimenti grassi. La curcuma si lega molto bene allo yogurt e arricchisce il piatto di gusto e colore; tanto basterebbe per aggiungerla a questo piatto,…

  • PASTA INTEGRALE

    La pasta integrale

    La risposta è: più no che si. Vediamo di capire quali vantaggi può apportare questo alimento a chi ha intenzione di mettersi a dieta.   La pasta integrale è dietetica? Chiariamo subito un punto chiave: la pasta integrale è calorica quanto la pasta di semola classica (circa 350 Kcal per 100 g). Anche in termini di macronutrienti (quantità di carboidrati, grassi e proteine) non ci sono differenze significative. Questo alimento non ti sarà quindi di aiuto nel ridurre il tuo apporto calorico giornaliero. Se stai quindi pensando di perdere un po’ di chili sostituendo la pasta classica con la pasta integrale ti consiglio di fare un passo indietro, verificare il…

  • LA DIETA IN DEFINIZIONE

    La dieta in definizione

    Nel mio articolo Come allenarsi in definizione: errori comuni ti ho dato qualche consiglio su come impostare una scheda di allenamento nella fase di definizione. Come però avrai già intuito e sperimentato, in questa fase, il grosso del lavoro non lo fai in palestra, ma a tavola. Oltre ad una scheda per la definizione devi perciò seguire un’adeguata dieta per la definizione. Eh si, purtroppo per dimagrire e mettere in risalto addominali scolpiti o cosce toniche e snelle non è sufficiente allenarsi intensamente (o aumentare la frequenza di allenamento) ma dovrai inevitabilmente soffrire un po’ la fame. Quanta fame? Molto dipende dal tuo stato metabolico di partenza, ovvero (a grandi…

  • PETTO DI POLLO

    Il petto di pollo perfetto

    Quando: POST WORKOUT oppure PRE WORKOUT (almeno 90 minuti prima di allenarti) Adatto sia a periodi in cui ti alleni per la DEFINIZIONE, sia a periodi in cui ti alleni per l’IPERTROFIA (se abbinato ad una buona dose di fonti di amido, come patate, pasta o riso). Perchè: Il petto di pollo è da sempre il piatto onnipresente in tutte le diete, adatto sia a chi vuole dimagrire,  sia a chi vuole “mettere su massa”. Il perché è facilmente comprensibile: è un alimento ricchissimo di proteine, molto povero di grassi, economico e facilmente reperibile. Il petto di pollo inoltre è molto versatile in cucina e può essere protagonista di moltissime…

  • Gambe e braccia gonfie: colpa dei pesi?

    Gambe e braccia gonfie: colpa dei pesi?

    I pesi, se usati dalle donne, fanno sempre ingrossare gambe e braccia? In questo articolo Per dimagrire efficacemente… ti ho spiegato come per ottenere un “dimagrimento di qualità”, e soprattutto duraturo, sia essenziale prendere in mano i pesi. Mi capita spesso di parlare con ragazze che sono però restie ad allenarsi con i pesi per paura di vedersi allo specchio “ingrossate” o più gonfie dopo un paio di mesi di allenamento. Questo timore non è del tutto ingiustificato, ma esiste una ragione e, soprattutto, esiste un modo per evitare questo effetto indesiderato.   Perché dopo qualche mese in sala pesi ti si “gonfiano” le gambe? L’errore più comune che viene commesso dalle…